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[齋]荖花酥糖

[齋]荖花酥糖

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商品描述:

商品屬性

 
潮州糖餅製作技藝
 
於 2014年 入選
 
香港首份非物質
 
文化遺產清單。
 
 
The Chiu Chow Style Sweets
 
and Cakes Making Technique
 
was inscribed on the first
 
Intangible Cultural Heritage
 

Inventory of Hong Kong in 2014

 

 

產品編號:2018

 

品名:[齋]荖花酥糖

 

 (zhai) lao hua su tang

 

工藝文化:[荖花]是潮州人的土話,意思是 鬆中帶空、空中帶髓,

 

糖層之製作效果,與它配合後所組成的口感,鬆脆中帶柔斷層,      

 

在潮州地區,此產品之命名,是來自它的口感效果。

 

 

眝藏:室溫存放在陰涼處,如溫度不適當,品質/保質期可能有變。

 

      

 

 

Crafts and culture :

 

 

In the Chaozhou dialect 'lao hua' means 'loose with hollows;

 

hollow with marrow'. Composed of layers of sugar, this produst

 

tastes crispy with softness among certain broken layers, so the

 

bakers have named it 'lao hua su tang'. Included in the long-

 

established vegetarian menu, this product is specially desinged

 

for vegetarians.

 

 

Note: Nowadays it is usually called 'lao hua'.

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